得了糖尿病，应该如何‘吃’？

来源：      发布时间:2018/6/14 15:32:14     点击率:1095

许多病人因没有正确认识到糖尿病的饮食方法，或是由于一些不良的饮食习惯，导致血糖难以控制。对此，一个基本的原则就是：可能快速提升血糖的，以及糖份含量高或淀粉、脂肪含量高的的食品是要少吃的，它们都很容易转化为葡萄糖。但是不是促进血糖降低的就是好的呢？也不全是。那么，糖尿病病人到底应该如何来吃？

　　１．主食定量，粗细搭配全谷物，杂豆类占１／３

　　可根据自己习惯和嗜好选择并交换食物，主食谷薯类内部可随意交换杂豆类品种有赤豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等；稻米、小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、黑米、高粱、青稞、黄米、小米、栗米、荞麦、薏米等，如果加工得当均是全谷物的良好来源。

　　２．多吃蔬菜，水果适量，种类颜色要多样

　　蔬菜的升糖指数低于水果，建议每日蔬菜摄入量３００－５００　ｇ，深色蔬菜占１／２，其中绿叶菜不少于７０　ｇ。新鲜蔬菜水果特别是深色蔬菜和水果，可提供丰富维生素、矿物质和膳食纤维，蔬菜可适当多吃，西红柿、黄瓜可用作充饥食品；多吃些海藻类、香菇、木耳、大蒜等食物有降胆固醇作用。当血糖控制较好时可限量吃水果，每日用量２００ｇ，可选苹果、梨、桃、桔子、柚子、草莓等。注意不要选择口味较甜的水果。当血糖控制不满意时，暂时不吃水果。

　　３．常吃鱼禽，蛋类和畜类要适量，限制加工肉类

　　可每周不超过４个鸡蛋、或每两天１个鸡蛋，不弃蛋黄。畜肉类包括猪、羊、牛、驴等的肌肉和内脏，脂肪含量较高，饱和脂肪酸较多。避免吃含脂肪较多的食物和肥肉，如动物脂肪、油炸食品、奶油蛋糕等，避免吃胆固醇含量较高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、蟹黄等。限制腌制、烘烤、烟熏、酱卤等加工肉制品的摄入。

　　４．零食加餐需合理选择

　　零食可选择少量坚果，每天别超过２５ｇ，甜味剂可选择山梨醇、木糖醇等（山梨醇通过山梨醇脱氢酶氧化成果糖，然后进入果糖－１－磷酸酯途径代谢，代谢与胰岛素无关，适合糖尿病人食用；木糖醇是糖代谢的中间体，不需要胰岛素帮忙，能直接透过细胞膜为组织提供营养，且能微量促进胰岛素的分泌。）

　　５．清淡饮食，足量饮水，并限制饮酒

　　烹调注意少油少盐；饮水宜选择白开水，每天饮用量１５００－１７００　ｍｌ；饮料可选淡茶或咖啡；切记不可过多的饮酒，最好可以戒酒。（饮酒后易出现低血糖，乙醇在体内代谢可减少来自糖原异生途径的糖量，还会抑制升糖激素释放；饮酒时常减少正常饮食摄入，酒精吸收快，不能较长时间维持血糖水平；饮酒还可使糖负荷后胰岛素分泌增加，对用胰岛素、降糖药治疗的糖尿病患者，更易发生低血糖。）

　　６．定时定量，细嚼慢咽，注意进食的顺序

　　三餐定时定量，两顿正餐间可以少量加餐（加餐并额外多吃，可由正餐中匀出少量食物作为加餐食品，例如水果），有利于血糖稳定，并可避免出现低血糖；改变进餐顺序，先吃蔬菜再吃肉类，最后吃主食，细嚼慢咽。

　　糖尿病是一种严重的全身性疾病、终身性疾病，又是一种能够治疗的疾病，俗称是“条件健康人”。因此，糖尿病病人必须终生进行饮食控制